2026年2月に開催された「全国牡蠣-1グランプリ2026」でグランプリを受賞した、新富津漁業協同組合の江戸前オイスターが入荷しました！
小ぶりながらも濃厚な旨味と、加熱しても縮みにくい肉厚な身が特徴で、東京湾の栄養をたっぷりと取り込んだ濃厚な味わいを堪能できます。
生牡蠣はもちろん、加熱しても身が縮みにくいためジューシーな旨味を楽しめます。
開花屋では生食とグラタンで提供いたします。

一口噛めば、上品な脂の甘味が広がり、ふわりとほどける繊細な口どけの江戸前穴子。
手間暇を惜しまず職人が丁寧に炊き上げた「煮穴子」は、煮詰め（タレ）の深いコクと、穴子本来の優しい甘みを感じられます。
また薄く衣をつけて軽やかに揚げた「天ぷら」は、揚げたての香ばしさとともにお楽しみください。

天然トラフグが、毎日大量に入荷しております！
開花屋ではてっさ（刺身）、てっちり（鍋）、から揚げ、ヒレ酒などをご提供しておりますが、 特におすすめしたいのは、天然トラフグの白子の天ぷらです。 外はサクッと軽やかな衣、中はとろけるように濃厚でミルキーな上品な甘み。
天然トラフグならではの繊細な旨味が余韻となって残る白子の天ぷらは、希少でまさにごちそうです。

大切な仲間を送り出し、新たな仲間を迎える特別な時間を、開花屋でお過ごしください。

最大48名様までのご宴会を承っております。

またすべてのコース料理に飲み放題をお付けできます。

週末は予約が埋まり始めていますので、お早目のご予約をお願い致します。

天然トラフグ祭り、開催中です！
噛めば噛むほど旨味が広がる天然トラフグの刺身（てっさ）。
ぷりぷりの身がたまらない天然トラフグ鍋（てっちり）。
また濃厚な白子の天ぷら、サクサクジューシーなから揚げなどトラフグ三昧！
この機会にぜひ、旨味たっぷりの天然トラフグをお楽しみください。

年末にお配りした福くじの当選番号を店内にて発表しております。
特賞　10,000円分お食事券
１等　 5,000円分お食事券
２等　 3,000円分お食事券
３等　 1,000円分お食事券
４等　　 500円分お食事券
５等　 ドリンク１杯分無料
※引き換え期間は2月28日までとなっております。 期間内の引き換えをお願い致します。 ご来店の際はお一人様一枚のみのお引き換えとなりますのでご了承ください。

本年中は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
来る年も、皆様に長く愛される店づくりを心がけ、従業員一同精進してまいりますので、何卒、相変わらずのお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。
末筆ながら、ご健康に留意され、良い年をお迎えになられますよう心よりお祈り申し上げます。

開花屋　料理長　笹生勝利

【年末年始の営業時間】
29日　17時～23時
30日　休業
31日　休業
1日　休業
2日　17時～23時
3日　11時～14時30分、17時～23時
4日　11時～14時30分、17時～23時
5日～通常営業

季節の食材をふんだんに取り入れた、「開花コース」。

黒毛和牛のヒレステーキ、有頭海老の雲丹焼き、刺身の盛り合わせ、江戸前寿司など、心を込めてお作り致します。

二名様よりご予約を承っておりますので、親しいご友人との集まり、職場の忘年会などでぜひご利用下さい。

手作りにこだわった、開花屋のおせち。
今年もご予約の受付を開始しました。
千葉県産伊勢海老、ずわい蟹の爪など豪華な壱の重。
伊達巻、黒豆、栗きんとんなど定番の弐の重。
ローストビーフや牛タンシチューなど洋風な参の重。
皆さまに喜んでいただける内容となっております。
11月末までにご予約いただきますと、4000円分のお食事券をプレゼント！
限定100食ですので、お早目にご予約下さい！