ラーメン どでかっちゃんの従業員日記http://groove1990.sub.jp/ラーメン どでかっちゃんの従業員日記です。『新年会!』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03663&shop_select=3皆さん、こんにちは翔太です^ - ^<br /> <br /> 先日、会社の皆さんと新年会に行って来ました!<br /> <br /> 皆さんと、お酒を飲むことは滅多に無いのでとても楽しかったです!<br /> <br /> 翔太<br /> 2019-01-16T11:51:00+09:00従業員日記『ハッピーニューイヤー!』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03661&shop_select=3皆さん、こんにちは翔太です!<br /> <br /> 大晦日に幕張で開催されたカウントダウンジャパンライブに<br /> 友達と行って来ました!<br /> <br /> 沢山の人で盛り上がり様々なアーティストが出演していて、<br /> とても楽しかったです!<br /> <br /> 普段聴かなかったり、知らなかったアーティストの曲を聞いてみて<br /> 新しい発見するのも面白いですよ!<br /> また来年も行けたら行きたいです!<br /> <br /> 翔太<br /> 2019-01-09T16:12:00+09:00従業員日記『年末のご挨拶』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03653&shop_select=3<br /> 本年も残すところあとわずかとなりました。<br /> <br /> 何かと気忙しい毎日をお過ごしの事と存じます。<br /> <br /> 今年も無事に一年を終える事が出来ます事、ひとえに皆様のご支援の<br /> おかげと心より感謝申し上げます。<br /> <br /> 来年も皆様に喜んで頂けるラーメンをご提供出来ますよう、<br /> より一層頑張って参りますので、変わらぬご愛顧を賜りますよう<br /> お願い申し上げます。<br /> <br /> 寒さ厳しき折、ご健康に留意され良いお年をお迎えになられます様<br /> お祈り申し上げます。<br /> <br /> <br /> 年内は30日(日)まで営業させて頂きます。<br /> 新年は1月2日(水)午前11時より営業致しております。<br /> <br /> どでかっちゃん<br /> 2018-12-26T16:40:00+09:00従業員日記『友人と♪』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03650&shop_select=3皆さん、こんにちは!翔太です!(^ ^)<br /> <br /> 先日、高校生の時の友人と一緒に君津のチャップマンにご飯を食べに行きました!<br /> <br /> 楽しく過ごせて、とても良かったです!<br /> <br /> たまには、友人と一緒に遊ぶのも癒しになりますね!<br /> <br /> 翔太<br /> 2018-12-19T12:17:00+09:00従業員日記「ハッピーバースデー!」http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03649&shop_select=3皆さん、こんにちは!翔太です(^。^)<br /> <br /> 先日、僕のおばあちゃんが誕生日を迎えました!<br /> <br /> おばあちゃんは、まだゲートボールだったり畑仕事など元気な人です。<br /> 凄いです!<br /> <br /> 写真は、恥ずかしいからと遠慮されちゃいました笑<br /> <br /> この1年が良い年であるように!<br /> <br /> 翔太<br /> 2018-12-12T12:16:00+09:00従業員日記『味噌豚骨誕生秘話』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03645&shop_select=3皆さんこんにちは!高巣です。<br /> 寒くなると無性に食べたくなるラーメンと言えば・・・<br /> そう!『味噌ラーメン』。高巣家の最近のブームも味噌ラーメン!<br /> そんな時、子供が「パパは味噌ラーメン作れないの?」<br /> 「え?えーっ?!」そこまで言うなら<br /> 「よーしっ!今まで以上に旨い味噌ラーメンを作ってやる!」と<br /> 闘志を燃やし、2018年味噌ラーメン作りが始まりました。<br /> <br /> スープは基本の豚骨スープを使用し、全国各地の味噌を入れ、<br /> 様々な香味油、背脂を配合し、試行錯誤の繰り返し。<br /> 作っては食べるの毎日で、確実に増え続ける僕の体重(笑)<br /> 僕の体重は既に合格ラインなのに社長合格がなかなかもらえず(泣)<br /> ここだけの話しですがうちの社長、味に大変厳しい!<br /> 案の定こてんぱんにやられる日々。<br /> 何とか社長の「うまい!」が聞けないものか…。<br /> <br /> 印象に残るラーメンにしなければ、「パパは味噌ラーメン作れないの?」<br /> と来年も言われてしまう。そんなことは言わせまい!<br /> 俺は燃えた!脂肪は燃焼しないが気持ちは燃えている!<br /> <br /> 涙を拭いながら戦い続け、やっとたどり着いた『新味噌ラーメン』。<br /> スープを豚骨だけではなく、魚介、鶏ガラとトリプルスープに。<br /> 味噌ダレには、厳選した5種の味噌「信州」「仙台」「八丁」<br /> 「江戸甘」「そら豆」をブレンド<br /> 。それぞれの風味が上手い具合に交じり合い、甘さと辛さが堪能できる<br /> 味噌スープが完成!<br /> 味噌の芳醇さとコクが見事にマッチし、濃厚なのになぜか優しい味。<br /> だからこそ、最後の一滴まで飲めちゃうスープ。<br /> <br /> 麺は国産小麦100%の、スープに絡むもっちりもちもち特注中太麺。<br /> 旨さが無限に広がる『味噌ラーメン』完成しました♪<br /> 何度でも食べたくなっちゃう癖になるラーメン!<br /> <br /> 是非!お召し上がり下さい!<br /> <br /> 高巣 2018-12-05T14:21:00+09:00従業員日記『お勉強!』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03641&shop_select=3皆さん、こんにちは翔太です(^^)<br /> <br /> 先日、東京に行きラーメンについてのセミナーに参加させて頂き、<br /> <br /> 勉強してきました。<br /> <br /> ラーメン専門のセミナーに参加するのは初めてだったので、<br /> <br /> とても勉強になりました。<br /> <br /> 下の写真はセミナー終わりの帰り道に撮った浅草寺の写真です。<br /> <br /> 夕暮れの薄暗さとライトアップでとても綺麗だったので撮りました!<br /> <br /> 是非、又機会があればセミナーに参加したいと思います!<br /> <br /> 翔太<br /> 2018-11-28T15:57:00+09:00従業員日記『おかげさまで15周年』Vol.2http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03636&shop_select=3接客は勿論、焼場やトッピングなど、それぞれのポジションも習得し、<br /> 確か最初に麺上げを担当したのは1年過ぎた頃だったと思います。<br /> <br /> ラーメンの麺は種類によってゆで時間が違うので、<br /> 同時に違う種類の麺をゆであがるように調節し、尚且つお客様に<br /> 提供するスープの濃度を常に一定に保つように、3つの寸胴を使い<br /> 麺上げをしながら濃度の管理調整するのはとても難しく、<br /> 来る日も来る日も練習した事をよく覚えています。<br /> (学生時代、これだけ一生懸命勉強した事がないのに…笑)<br /> <br /> そして、ついに麺上げを任せられるようになりました♪<br /> 何より嬉しかったのは、お客様アンケートに<br /> 『まだ新人だった、翔太くんが麺上げを担当するまでになっていて嬉しい』<br /> とお客様に書いて頂いた事です。<br /> 飛び上るほど嬉しくて嬉しくて、涙が出そうになりました。<br /> <br /> この気持ちを忘れずに、僕も皆さんに喜んで頂ける様、今以上に頑張ります!<br /> これからも見守って下さいね。翔太をよろしくお願いします!<br /> <br /> 翔太<br /> 2018-11-21T09:30:00+09:00従業員日記『おかげさまで15周年』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03635&shop_select=3皆さん、こんにちは翔太です。<br /> どでかっちゃんは今年で15周年を迎えることが出来ました!<br /> これも、皆様のおかげです。本当にありがとうございます!<br /> 15年というと、僕がまだ小学生の頃にお店がオープンしたという<br /> ことになります。<br /> ずいぶん遠い昔のような気がしますが、時が経つのは早いですね。<br /> <br /> 僕がこのお店に勤め始めたのは、18歳の時で今から8年前。<br /> 上がり症な僕は入社したばかりの頃、接客する時にお客様と<br /> 会話が上手く出来ませんでした。<br /> <br /> 当時の店長や先輩方から、どうすれば緊張せずに会話が上手く出来るのか、<br /> 早口にならない様にするにはどうしたらよいか、指導して頂きました。<br /> そして数ヶ月後には、段々とお客様の顔を見て会話が出来るようになり、<br /> 徐々に仕事にも慣れていきました。<br /> <br /> つづく…<br /> 2018-11-14T12:44:00+09:00従業員日記『準備中!』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03634&shop_select=3皆さん、こんにちは翔太です(^-^)<br /> <br /> 只今、新作ラーメンの試作をしています!<br /> <br /> こちらが材料です!一生懸命美味しいのを作って、<br /> <br /> 皆さんに食べて頂ける様に頑張ります!<br /> <br /> 翔太<br /> 2018-11-07T09:42:00+09:00従業員日記『いつかは!』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03625&shop_select=3皆さん、こんにちは翔太です(o^^o)<br /> <br /> 以前どでかっちゃん新聞に釣りのことを書いたら、<br /> <br /> 『最近お客様から釣りやってるの?』と声を掛けて頂き<br /> <br /> 仲良くなったお客様が増え、ボートスクールの方からも<br /> <br /> 話掛けて頂いたりしてびっくりです!<br /> <br /> いつかは、仲良くなったお客様と一緒に釣りに出かけたいなと思いました!<br /> <br /> 翔太<br /> 2018-10-31T09:29:00+09:00従業員日記『日本酒飲み放題!』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03622&shop_select=3先日、八釼八幡神社で行われた『BOSO SAKE PARTY』に行ってきました。<br /> <br /> 普段日本酒はあまり飲まないのですが、実は好きなんです。<br /> <br /> 上総地域8酒造全16銘柄が飲み放題!<br /> <br /> どのお酒も美味しくて、とても楽しかったです♪<br /> <br /> 日本酒復活しちゃうなぁ(笑)<br /> <br /> 事務担当T 2018-10-24T10:45:00+09:00従業員日記『新作出来ました!』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03621&shop_select=3皆さん、こんにちは翔太です!^_^<br /> <br /> 新しいyoutubeの動画が出来ましたので<br /> <br /> 皆さん、見て頂けたら嬉しいです!<br /> <br /> 今回は、和風塩とんこつを食べてレポートしてみました!<br /> <br /> 食レポって難しいんですね笑<br /> <br /> それでは!また!<br /> <br /> <a href="https://youtu.be/N-ATteFoKlI">和風塩とんこつ食レポ</a><br /> <br /> 翔太<br /> <br /> 2018-10-17T10:25:00+09:00従業員日記ナンが大きいのです!http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03615&shop_select=3どでかっちゃんの近くにある、インド料理店【カルカッタ】に<br /> <br /> 先日ランチに行ってきました!<br /> <br /> 実はカレーが好きなので何度か行ってるのですが<br /> <br /> ナンがとにかく大きくて美味しいんです!<br /> <br /> もちろんカレーも美味!!<br /> <br /> お値段も手ごろで、おススメです!<br /> <br /> 事務担当T 2018-10-11T12:20:00+09:00従業員日記『昔からのファン!』http://groove1990.sub.jp/dodeka_diary1p.html?eid=03606&shop_select=3皆さん、こんにちは翔太です!^_^<br /> <br /> つい先日、僕が中学生の時から大好きな映画の最新作が<br /> <br /> 公開されました!『ザ・プレデター』です。<br /> <br /> アクションも豊富で、2時間ずーっと見入ってました笑<br /> <br /> このシリーズのおかげで学生時代に出来た親友がいるので、<br /> <br /> 思い出深い作品です!<br /> <br /> アクションやSFが好きな人にはオススメですよ!<br /> <br /> 翔太<br /> 2018-10-03T09:00:00+09:00従業員日記